豚バラ肉にタップリネギをのせて!
作り方
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3
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豚バラ肉スライスは7~10cmほどの食べ良いくらいに切って塩コショウをする。
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5
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ワインがなくなったら火を止め、フライパンを斜めにして上の方に肉をずらして油をよく切る。
油を切ったら肉を皿に盛る。フライパンに残ったニンニク、ショウガ、タカノツメはスプーンである程度すくって肉にのせる。(油はのせない)
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6
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1のネギを肉の上にコンモリとのせる。
その上から粗挽き黒コショウとレモン汁多めにふる。
完成。
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コツ・ポイント
ネギに混ぜるラー油が無ければごま油でもよいです。 個人的には豚バラスライスはカリカリに焼くよりはこのレシピの焼き方のようにワインで蒸したりしてフックラと柔らかく焼き上げたほうが好きです。ネギはタップリとのせた方が肉がサッパリと食べられます。
このレシピの生い立ち
好きな豚バラとネギを使ってサッパリと仕上げてみました。