イカ、大根、厚揚げの煮物【圧力鍋使用】。

大根→半月切り。下茹でor冷凍。
イカ→さばく。
厚揚げ→油抜き。

強火で煮立たせて、イカを加えて2分ほど火を通す（圧はかけない）。

イカを取り出して、乾かないようにラップをしておく。

自然にピンがおりたら、厚揚げを加える。蓋をして圧をかけずに弱～中火で10分。

残り2～3分で蓋をあけ、（味を見て適宜醤油を足して）イカを戻し強火。