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イスリムケバブ☆トルコ

イスリムケバブ☆トルコの画像

Description

トルコ中央部のコンヤという都市ではイスリムケバブと呼ばれるようですが、我が家ではキュルダンケバブと呼ばれます。

材料 （3～4人分）

☆牛ひき肉
250～300g
☆玉ねぎ
1個
☆卵
1個
☆パン粉
大さじ2～3
☆タイム（乾燥）
大さじ1/2～
☆クミン
小さじ1/2～
☆塩
小さじ1/3～
☆コショウ
適量
ナス
4個
トマト、ピーマン（飾り用）
適量
★トマトペースト
大さじ1
★水
1カップ

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをすりおろしておく。
    ☆の材料全てをボウルに入れ、よく捏ねる。

  2. 2

    写真

    ナスを薄くスライスする。
    大きめのフライパンで少し色がつくまで揚げ焼きにする。

  3. 3

    写真

    工程1の材料を12等分し、ナスの幅くらいの大きさで少し厚みのある形にする。
    フライパンで焼く。

  4. 4

    写真

    焼いたナス2枚を十字になるように置き、真ん中に工程３のキョフテを一つ置く。

  5. 5

    写真

    ナスでハンバーグを包み、上から爪楊枝で留める。
    飾りにするトマトやピーマンがあれば一緒に刺す。

  6. 6

    写真

    耐熱皿に並べ、★を混ぜたものをかける。

  7. 7

    写真

    190℃に予熱したオーブンで20～30分焼く。
    表面が焦げる場合はアルミホイルを被せてください。

  8. 8

    写真

    出来上がり、お皿にのせる時に爪楊枝を外すことを忘れずに！

  9. 9

    写真

    追記
    付け合わせのピラフは「米とリゾーニのピラフ」がおススメ。
    ID:4360265

コツ・ポイント

※1個のナスからスライス6枚がとれるくらいがいいと思います。
※工程6は今回はナスが足りなかったので9個分しかありませんが実際は12個できます。
※飾りはミニトマトを半分に切り、その下に一口大のピーマンを置きました。

このレシピの生い立ち

トルコ人の義姉から教わりました。
義姉はナスを揚げて作っていましたが、カロリーを控え、手間も少なくするために、私は多めの油で焼くようにしています。
我が家でキュルダンケバブと呼ばれるのはキュルダン=爪楊枝を使っているから？？？
レシピID : 5668906 公開日 : 19/05/28 更新日 : 19/05/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年8月6日
写真
のりぞう22
エキゾチックな香りで美味🇹🇷トルコ料理色々チャレンジしてみたくなりました。レシピに感謝です！
#トルコ料理
2019年8月7日
初れぽ
写真
クックemine
サルチャの分量間違え見た目こんなですが(^^;美味しかったです♡

とても美味しそうです！つくれぽありがとうございます。

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クックYS50
イスリムケバブ☆トルコ
by クックYS50