手羽中で！簡単チキンマサラ風

玉ねぎと赤パプリカは8ミリくらいの粗みじん切りにする。生姜、にんにくはみじん切りにする。チューブでも大丈夫です。

ホールスパイスは香り付けに使い、パウダーはカレー粉で代用します。

鍋に無塩バターを加え、溶け始めたらホールスパイスを加える。カルダモンが膨らむまで中火で加熱する。

裏ごしトマトを加え、1分くらい水分を飛ばしながら炒める。

すりごまを加えて炒める。水分がドンドンなくなるので、焦がさないように気を付けて混ぜ合わせます。

弱火でカレー粉を加えて炒める。

手羽中、パプリカ、砂糖、塩、水、牛乳を加え、混ぜ合わせ、強火にして沸騰させる。

弱火にして、鍋に蓋をし、20分加熱する。

味をみて、物足りなかったら、塩で味を調える。（インドカレーの味のポイントは塩！コンソメなどは使いません。）

✨娘は小さい頃に、残っていたホールスパイスをかじってしまい、インド風カレーが苦手になってしまったので…。