人参のポタージュ

人参のポタージュ

Description

人参は、カロテンをたっぷり含んでいます。カロテンは、体の中でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜に働きかけてくれます。

材料 (作りやすい分量)

人参
1本ぐらい
玉ねぎ
中1/2個
バター
大さじ1
小さじ1/2
かぶるぐらい
塩、コショウ
少々

作り方

1

人参と玉ねぎは薄切りにする。

2

鍋を中火にかけ、バターを溶かして、人参と玉ねぎを色が変わるまで炒める。

3

水をかぶるぐらいに注ぎ、コンソメを入れて、人参が柔らかくなるまで煮て、粗熱を取る。

4

ミキサーにかけてから鍋に戻し、塩・コショウで、味を調える。

コツ・ポイント

バターで人参と玉ねぎを焦げないようにしっかり炒ることで、おいしくなりますよ。

このレシピの生い立ち

中央公民館講座「家庭の食卓で楽しむ季節の薬膳料理より
レシピID : 5684272 公開日 : 19/06/06 更新日 : 19/06/24

このレシピの作者

茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。
【高萩市HP】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/

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