ズッキーニのオムレツ

玉ねぎは細かいくし切り、ズッキーニ、じゃがいもは1センチほどの角切りにする。

テフロン加工のフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。

火が通ったらズッキーニ、じゃがいもを加え、中火で火が通るまで10分位ゆっくり炒める。

3に塩こしょうを加え、中弱火にし4を加える。外側に火が通ったら蓋をし、フライパンをひっくり返し裏表逆さにする。

反対側もしっかり火が通ったらお皿に盛り付ける。