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玉ねぎは細かいくし切り、ズッキーニ、じゃがいもは1センチほどの角切りにする。
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。
火が通ったらズッキーニ、じゃがいもを加え、中火で火が通るまで10分位ゆっくり炒める。
ボールに卵を割りいれ、泡立て器で白身黄身を綺麗に混ぜ合わせる。チーズ、牛乳を加える。
3に塩こしょうを加え、中弱火にし4を加える。外側に火が通ったら蓋をし、フライパンをひっくり返し裏表逆さにする。
反対側もしっかり火が通ったらお皿に盛り付ける。
作って頂きありがとうございます!