自家製コロッケ オカラ入り
石矢の父さん
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥いて1センチ位にスライスして茹でる。12分くらい。
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2
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残った湯を捨てて焦がさないように水気が飛ぶまで火にかける。
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3
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フライパンでオカラを炒る。乾燥おからの場合は必要無いですね。
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4
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焦がさないように弱火でじっくり水分を飛ばします。パラバラになったらボールに上げておきます。
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6
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透き通ってきたらひき肉を足して炒める。塩胡椒を軽く振る。
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7
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肉の色が変わったらオカラとマヨネーズ大さじ2を足して炒める。
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8
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マッシュしたじゃがいもに、炒めた肉とオカラを加えて混ぜる。固形コンソメ1個をお湯200ccで溶いて加える。
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9
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小判型にまとめる。
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10
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バッター液をくぐらせてパン粉をまぶす。
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11
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180度の油で揚げる。
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コツ・ポイント
オカラは乾燥オカラを使えればラクです。
このレシピの生い立ち
肉とじゃがいもを減らしてヘルシーなコロッケを
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