やみつき♡サクサクえび団子

えびの殻をむき、背ワタをとる。
えびは形が崩れても細かく叩くので大丈夫。殻をむいた状態で正味180gくらい。

細かく包丁でたたく。

細かくしたえびと、みじん切りにした玉ねぎとしいたけ、卵白、片栗粉、酒を混ぜ合わせコショウをふる。

剥がれやすいので、おにぎりをつくるようにおさえながら。まんべんなく。

この量で18個できました。

普通に油で揚げるか、少なめの油で揚げ焼きする。
油は高温になったらすぐに弱火にして低温で揚げる。パンが焦げやすいので。