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鯖は3枚におろして、骨部分を削ぎとる。三枚おろしになった魚でもok
玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に、トマトは半分に、パクチーはざく切り。
鍋に油をしき、にんにくを入れて火を入れ油が熱したら、鯖を皮目から焼く。裏にしてだいたい焼けたら玉ねぎを入れ炒める。
ある程度玉ねぎが炒まったら、水とコンソメスープを入れて沸騰するまで煮る。
沸騰したら、トマトとオクラを入れて一煮立ち。ナンプラーを入れて、カレールーを入れて味を調整する。
決まったら酢を入れて一煮立ち。ナンプラーを入れて、出来上がり!