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(A)の合わせ調味料を作っておく。
オクラはヘタと先を取り、塩をふり、板ずりして毛をのぞき、熱湯で2分ほどゆでる。冷水にさらし、ざるにあげ輪切りにする。
めかぶはパックからボウルにうつし、2と(A)を和える。