ＨＢ＊卵半熟！ベーコンエッグトマトパン
Description
BLTサンド風パン＊オーロラソース、ベーコン、トマト、冷凍卵をのせ焼成。トマトジューシー、卵半熟のボリューム満点のパン◇
＊かき＊
材料
（直径１０cm高さ２.５cmセルクル６個分）
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■パン生地
１７０g
３０g
●砂糖
１５g
●塩
３g
８０g
５５g
バター
２０g
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■トッピング
６枚
〜1個
３個
適量
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■オーロラソース
トマトケチャップ
大さじ２(３０g)
マヨネーズ
大さじ２(２４g)
粗びきマスタード
小さじ２(１２g)
クレイジーソルト(コツ・ポイント参照)
小さじ２／３(約1.６g)
パセリ(乾燥)
適宜
ブラックペッパー
適宜
作り方
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1
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卵は殻ごと冷凍する。半日以上中までしっかり凍らせる。
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2
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流水にあてて殻をむき、半分に切る。
切りにくければ常温に５～１０分間程おいてから切ると◎。
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3
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タッパーなどにいれて、使うまで冷凍庫にいれておく。
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4
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ホームベーカリーに●の材料をセットしてパン生地コースでスタート！
７～８分後にバターを加える。
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5
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発酵後、生地に指をさしてみて穴が戻らなければＯＫ。
戻るようならオーブン発酵機能などで様子見しながら追加発酵～
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6
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発酵完了したらとりだし、軽くガス抜き→6等分に分割(1コ６２～６３g位)→丸めなおす。
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7
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清潔なぬれ布巾などかけて１５分間のベンチタイム～
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9
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生地を直径１５cm位にのばし、セルクルの中に敷きこむ。
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10
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二次発酵～
３０～４０分間目安に、発酵具合をみながら発酵する。
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11
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トッピングの準備＊トマトは５mm厚さの輪切りにして種を除き、汁気をきっておく。
オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。
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13
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発酵後、ソース半量を等分ずつ入れ、ベーコンをのせる。
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14
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トマトをのせ、残りのソースを等分ずつのせる。
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15
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冷凍卵を切り口を下にしてのせ、ピザ用チーズをトッピングする。
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16
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予熱後、天板をすばやく入れ、１９０℃に下げたオーブン中段で１８分間程焼く。
使用オーブンによって調節してください。
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18
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２０１９,９,１７
「卵とトマト」の人気検索でトップ１０入りしました！たくさんのアクセスありがとうございます！
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コツ・ポイント
・寒い時期は水と牛乳を３０～４０℃に温めて使ってください。
・気温２０℃以上のときはイースト２gに減らして室温発酵で作ってます。
・トマトは厚く切りすぎると味がぼやけるので注意⚠️
・クレイジーソルトの代用に塩１gを使ってもいいかも。
・気温２０℃以上のときはイースト２gに減らして室温発酵で作ってます。
・トマトは厚く切りすぎると味がぼやけるので注意⚠️
・クレイジーソルトの代用に塩１gを使ってもいいかも。
このレシピの生い立ち
冷凍卵をカットする動画を見て思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
＊かき＊
