和風トマト和え物☆塩麹とポン酢味

和風トマト和え物☆塩麹とポン酢味

Description

トマトの冷汁をイメージした冷たい和え物です。おつまみに、食欲のない暑い日にピッタリです!

材料

トマト
大1個
ミョウガ
3個
大葉
5枚
キュウリ
1/2本
【調味液】
大さじ2
ポン酢
大さじ1.5
鰹節
1パック
大さじ1

作り方

1

トマトの皮を湯むきしてヘタを取り1.5センチくらいに角切りしておく

2

ミョウガ、大葉は水洗いして水を切り、千切りにしておく

3

キュウリ5mmの厚さで半月切りしておく

4

大きめのボウルに①②③を入れ、塩麹とポン酢で調味する

5

④に鰹節とすりゴマを入れて全体的にざっくり和えて完成

6

写真

食前まで冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ

コツ・ポイント

トマトの皮は湯むきした方が口当たりが良いです。塩麹がなければ塩ふたつまみくらいを全体に和えてからポン酢で調味してください。ポン酢を麺つゆに変えると甘めに変えられます。素麺や冷やし中華、唐揚げや冷奴のトッピングにもオススメです。

このレシピの生い立ち

トマトのイベントで頂いたトマトの冷汁が大変美味しかったので手軽に作れそうな和え物を試作してみました。
冷汁にはキハダマグロ入っていたのでお刺身とも相性良いはず!
レシピID : 5712620 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/24

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