アスパラガスと焼き麩のにんにくスープ

アスパラガスは根元の固い皮をピーラーでむいて、4cm長さの斜め切り。ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。

ベーコンは2cmの拍子木切りにする。赤唐辛子は種を取って半分に切る。にんにくは薄くスライスする。

焼き麩を用意しておく。

香りが立ったらベーコンを加えて中火にする。ベーコンから油が出てきたら、アスパラガスを加えて炒める。

アスパラガスに油が回ったら、ミニトマトを加えてざっと混ぜる。〈スープ〉を注ぐ。

〈スープ〉が沸騰したら弱火にし、アクを取る。4分煮る。