冷た～い！なすとピーマンの揚げびたし♪

Name: 冷た～い！なすとピーマンの揚げびたし♪
Yield: ２～３人分
Ingredients: なす ４本; ピーマン ２個; 大根おろし １０センチ分ほど; ≪つけダレ≫; だし汁 １カップ; しょうゆ 大さじ３～４; 酒、みりん 各大さじ２; 砂糖 大さじ１

Description

なすの揚げびたしを冷たくさっぱり頂きましょう♪食べ過ぎちゃうくらい美味しい～(・´з`・)

リョウタママ

材料（２～３人分）

なす

４本

ピーマン

２個

大根おろし

１０センチ分ほど

■ ≪つけダレ≫

だし汁

１カップ

しょうゆ

大さじ３～４

酒、みりん

各大さじ２

砂糖

大さじ１

作り方

1

なすは縦２等分し、皮に数本切り込みを入れる。水に１０分ほどさらしてあく抜きして、キッチンペーパーで水気をふき取る。ピーマンは種を取り２等分しておく。
つけダレを全部鍋に入れ一度沸騰させてから粗熱をとっておく。
2

なすとピーマンを１８０度の油で皮の面を下にして３～４分素揚げし、油を切る。
粗熱が取れたら、タッパーなどになすとピーマンを並べて、ヒタヒタにつけダレを流し込む。上からピタっとラップで落し蓋のように押さえる。これで冷蔵庫で２～３時間冷やす。
3

冷えて味が染み込んだら、大根おろしをたーっぷりのせて召し上がれ♪ご飯もビールもすすみます(笑)

コツ・ポイント

大根おろしはおろし金に対して大根を斜めにして、円を描くように優しくすってザルで余分な水気を切ると、甘くてふんわりした大根おろしになりますよ♪
ラップで落し蓋をすると味が染み込みやすいし、具が浮いてこないです。お好みで一味や七味をかけると、ピリ辛で美味しいです♪
もちろん、温めても美味しいです。
つける時間は長ければ長いほうが美味しいです♪