生クリームで作るスコーン、カフェレシピ

粉類を全て合わせ、一度振るう。

生クリームと水を予め合わせ、そこに1の粉類を。

粉を混ぜる時はゴムベラをひたすら一方方向に数字の1の字をかいて混ぜる「1の字混ぜ」がお勧め。仕上がりがしっとりふわふわに

3の生地をラップで包んで冷蔵庫で10分以上寝かせる。オーブンを220℃で余熱開始。

寝かせた生地を取り出し、もう一度伸ばして折りたたみ、厚さ2.5cmに整える。

直径6cmのセルクルでスポンと勢いよく抜く。8個ほど作れるかと思います。