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暑い夏にはこれが一番！山形名物「だし」

暑い夏にはこれが一番！山形名物「だし」の画像

Description

赤みずは、東北地方で採れる山菜ですが、手に入らない時にはなくても構いません。この材料の他に、お好みで、オクラやしし唐など、好きな野菜を入れてください。

材料 （３～４人分）

きゅうり
１本
みょうが
１個
大葉
５枚
茄子
１本
玉葱
1/2個
赤みず
１０本
かつお節
１パック
醤油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    赤みずは、葉を落として小口切りにする。
    他の野菜は全てみじん切りにする。
    茄子と玉葱は水にさらし、水気をギュッと搾っておく。

  2. 2

    写真

    野菜、おかかをボウルに入れて、醤油を適量入れて混ぜ、
    １０～１５分程馴染ませて出来上がり。
    御飯に乗せて食べると食が進みます！

  3. 3

    最近は、娘にも食べてもらおうと、醤油じゃなく麺つゆを使ってます。納豆と混ぜても美味しいんですよ♪

  4. 4

    オクラを加える時は、さっとゆがいて刻んでください。

コツ・ポイント

野菜の分量はいつも適当です。好きな配分にしてください。
醤油を馴染ませる時に冷蔵庫で冷やすと尚うんまいです。長くおいて漬物のようにするよりも、さっと馴染ませるほうが私的には好み♪
生で食べるので、なるべく新鮮な野菜を使ってくださいね。

このレシピの生い立ち

これは、山形ではとても有名な料理で、 私の母が山形出身なので、
小さい頃からよく作ってくれていました。
その家庭ごとに入れる材料は違うので お好きな野菜を入れて、ご自分の味を作ってください。
レシピID : 572293 公開日 : 08/05/17 更新日 : 12/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年5月21日
写真
3chan。
山形の主人の母から大量の赤みずが届いて！初めて自分で作りました♪

れぽありがとう！うわっ赤みずが手に入るなんて羨ましい～♪

2009年6月3日
写真
cocoりえ
築地でみずを発見♥みず入りのだしは初めてです♥食感がいいですね♥

つくれぽありがとう！みずはシャキシャキして美味しいですよね♪

2008年6月15日
初れぽ
写真
piyo_piyo
ゴーヤを入れて作ってみたよ♪やっぱりたまねぎが効果あるなぁ！

つくれぽありがとです！ゴーヤ入り、はなまるでやってましたね♪

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( )
のろにゃんこ１３
暑い夏にはこれが一番！山形名物「だし」
by のろにゃんこ１３