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人参・さつまいもは皮をむき、１センチ幅くらいに切る。玉ねぎも皮をむき、スライスしておく。
①の野菜と水、コンソメ、ローリエを入れて、蓋はせずに具材が柔らかくなるまで煮たら、ローリエを取り出し火を消して粗熱を取る
②をミキサーなどで攪拌し、再度鍋に戻す※ミキサーに残ったペーストは④で入れる豆乳の半量をミキサーにかけることで取れます
豆乳を加えて弱火にかけながら混ぜ、塩で味を整えたら完成。
ニジノママ
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