美人さんが食べる・冷やし豆乳担々麺
Description
新感覚豆乳スープが魅力的。美味冷たいラーメンに虜にされちゃいます。
ねこまりね
作り方
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1
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盛り付けのお皿を冷蔵庫で冷やしておく
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2
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ボールに中華調味料、練りゴマ、豆乳を入れてあわ立て器でかくはん
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3
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ボールをラップして冷蔵庫に入れておく（３０分）
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4
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もやしを塩茹でしてザルにあげて湯きり
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5
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肉味噌調味料は器に混ぜ合わせておく
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6
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中華なべに炒め油とラー油を入れ加熱
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7
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肉を入れ炒める
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9
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キュウリは千切り
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10
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めんまは食べやすい大きさに切る
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かいわれは根を切り洗っておく
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トマトはタテ半分切り
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半熟たまごタテ半分切り
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14
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なべにたっぷり湯をはり中華麺を茹でる
※茹で時間は麺による
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15
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茹で上がったらザルにあげ水で締め、更に氷で冷やす
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冷蔵庫から盛り付け用の皿、スープを取り出す
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中華麺を取り出す
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中華麺を整えながら盛り付ける
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もやし、肉、めんま、香菜、キュウリ、たまご、トマト、かいわれを盛り付け、スープを入れる
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20
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お好みで辛・痺を増量
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お好みでラー油をまわしかける
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できあがり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
残業した帰りに良く通ってたお店が、お腹に新しい命が芽生えて明るいうちにお家へ帰ることになりなかなか通えなくなった同僚のために「こんな味だったよ」と伝えたくて作りました。
ねこまりね
