簡単絶品カレーパン（HB使用）
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作り方
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1
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HBに生地の材料を全て投入。
「コース」→「スタート」。
捏ねまで任せる。
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2
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捏ね上がった生地を作業台に取り出し
張りを出しながら
丸める。
ボールに移し、ラップか濡れ布巾をかけて一次発酵。
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3
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今回はこちらの商品を使いました。
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4
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★を入れ、バターと小麦をしっかりと馴染ます。
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5
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ひき肉を入れる。
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6
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しっかりと火を通す。
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7
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カレーを入れる。
約３分中火で。
火から下ろしたら、木ひゃもじの跡がつく。
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8
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粗熱を取る。
ラップを密着させるように、かける。
冷蔵庫でしっかりと冷やす。余裕を持って作ると良い。
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9
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一次発酵が完了したら（２倍の大きさ）、チェックをする。
小麦粉を付けた指で軽く押す。
生地が戻ってこなければ、OK。
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10
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9の生地を作業台に取り出す。
ガスを抜く。
総量÷個数＝１個分の分量で計算。
10等分。
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11
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丸める。
ラップか濡れ布巾をかける。
ベンチタイム１０分。
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12
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カード等を使って、10等分に分ける。
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13
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ベンチタイムが終了した生地を手に取り
綺麗な面を下に置く。
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14
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約10～12ｃｍの円形に、麺棒を使って広げる。
12をのせる。
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15
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しっかりととじる。
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16
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軽く押さえる。
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17
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スプレー等を使って、上の部分だけを湿らせる。
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お皿にパン粉を入れ、しっかりと付ける。
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綴じ目を下に、カップに入れる。
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二次発酵３５度35~50分前後。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
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二次発酵完了。
190度予熱。
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190度１３～15分焼成。軽く焼き色が付く程度に。
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23
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出来上がり。
網の上などで、冷ます。
焼き戻してお召し上がりください。
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コツ・ポイント
レシピをよくお読み下さい。
写真では、8個ですが10個の分量です。
カレーのルーを倍量にしてるので、断面は写真と少々ことなってきます。
写真では、8個ですが10個の分量です。
カレーのルーを倍量にしてるので、断面は写真と少々ことなってきます。
このレシピの生い立ち
淡路のサービスエリアで買ったカレーパンが美味しくて再現しました＾＾カレーは、一から作っても良かったのですが、中々使わない香辛料等の後始末や手間がかかり過ぎると、敬遠されてしまうので、簡単にプロが作るカレーパンに近づけたいと思い考えました。
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