大葉とレモン香る塩和え麺

茄子は皮に包丁目を入れて一口大に切る。油をひいたフライパンで焼く。大葉は千切りにする。

ボールに塩ラーメンスープをいれ50㏄の冷水でよく溶かす。オリーブオイルとレモン果汁とゴマも加え混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

鍋にお湯を沸かし、麺とオクラを茹でる。1分ほどでオクラは取り出し、薄切りに。麺は4分茹で、冷水にとりぬめりをあらう。