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カレーの壺のココナッツシーフードカレー

カレーの壺のココナッツシーフードカレーの画像

Description

カレーの壺とココナッツミルクで味付けたシーフード＋野菜のカレーです。甘く爽やかな辛さが夏！汗を掻いて健康になりましょう！

材料

冷凍シーフードミックス
300ｇ
タマネギ
１個
なす
２本
マッシュルーム
１パック（10個）
にんにく（みじん切り）
１片
白ワイン
50cc
カレーの壺ミディアム
大さじ７
水
100cc
ローリエ
２枚
ココナッツミルク
400cc（１缶）
オリーブオイル
大さじ２

作り方

  1. 1

    冷凍シーフードミックスは解凍してざるに上げておく

  2. 2

    タマネギはくし切り、なすは半月切り、マッシュルームは４等分にする

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを半分炒める。香りが出たらタマネギ、なす、マッシュルームを炒める

  4. 4

    しんなりしたら皿に出す

  5. 5

    またフライパンで残りのにんにくを炒め、香りが出たらシーフードミックス、白ワインを入れ、強めの中火でよく炒める

  6. 6

    野菜を戻し、カレーの壺を加えて馴染ませるように中火で炒め合わせる

  7. 7

    よく馴染んだら水とローリエを入れて５分煮る

  8. 8

    ココナッツミルクを加え、弱火で一煮立ちさせて出来上がり

コツ・ポイント

カレーの壺は手順６で大さじ５くらいから始めて足していくのがいいかもしれません。
手順８でココナッツミルクが焦げないように気をつけて！

このレシピの生い立ち

カレーの壺ミディアムはシーフードに合うと聞いたので、安直にシーフードカレーを作ろうと思いました。ちなみにカレーの壺のマイルドは野菜、スパイシーは肉に合うそうですよ！
レシピID : 5738709 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/21

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カレーの壺のココナッツシーフードカレー
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