さんまのラタトゥイユ炒め♪
京たまご
作り方
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1
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ゴーヤはわたを取り除いて、サイコロ状に切ります。塩(分量外)をふってもみ水にさらします。水気を絞ります。
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2
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玉ねぎ・ピーマンはサイコロ状に切ります。ニンニクはスライスします。
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3
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フライパンに油を熱して、ニンニクを炒めます。
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4
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ゴーヤ・玉ねぎ・ピーマンを加えて、塩一つまみ加えて炒めます。酒を加えます。
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5
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野菜がしんなりしてきたら、ホールトマト缶を加えます。全体に塩コショウします。
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6
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ケチャップを加えて、水分が少し飛ぶまで10分ほど煮ます。
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7
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味見をしてちょうどよければ火を止めます。
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9
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さんまは血がついていればふきとります。両面塩コショウします。軽く片栗粉をまぶします。
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10
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フライパンに油を熱して、皮から焼いていきます。
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11
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きつね色に焼けてきたらひっくり返します。
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12
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ラタトュイユを温めなおします。
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13
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さんまが焼けたら、ラタトュイユにさんまを加えて軽く混ぜます。
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14
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さんまがラタトュイユになじめば完成です♪
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コツ・ポイント
さんまは、三枚おろしにできなかったらぶつ切りにして焼いて下さい。食べるときに骨を取り除けばいいです。
このレシピの生い立ち
さんまと夏野菜をたっぷりあわせてボリュームある一品にしました♪ゴーヤの苦みも少なくとても美味しいラタトュイユですよ♪
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京たまご
