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分量のお水を入れて、だし昆布を入れて、沸騰させる。沸騰したら昆布を取り出す。
1の鍋の火を一旦止めて、★印の調味料を全て加え、火をかける。これでつゆの出来上がり。
2の中に、2回ほど煮こぼしたもつを最初に入れる。
次に3の中に、にんにくスライスを加える。
4の中に、自分のお好みの大きさに切ったキャベツを加え、キャベツが柔らかくなるまで、少し煮る。
ニラを一口大に切って、キャベツの上に敷き詰める。
6の中に、輪切りの赤唐辛子を加える。
7の上に、餃子の皮を敷き詰めて、落し蓋の代わりにする。全ての材料が煮えたら出来上がり。