フレッシュトマトと人参のポタージュ

人参と玉ねぎは薄切り、トマトは湯むきしてくし形に切る。

鍋にバターを入れ、人参と玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらトマトも加えてさらに炒める。

人参が柔らかくなったらブイヨンを加えて15分煮こみ、粗熱が取れたら滑らかになるまでミキサーにかける。