エノキ茸まるごとソテー 卵黄のせ

えのきの石づきの端っこ、スカスカな部分だけ5mm～1cmくらいを包丁で落とす

レンジ500wで1分ほど温めます(省略可)

フライパンに薄くサラダ油を敷き、えのきを寝かせるように入れ、弱火～中火でじっくりコロコロ転がしながら焼いていきます

醤油とみりんを上から回しかけ、焦げないように気をつけながら更に焼きます。
時々スプーンでタレをすくってかけます。

焼きあがったら皿に盛り付けてタレをかけます

中央に卵黄を載せてできあがりです。画像はパセリのみじん切りをかけました。