かわいいレモンマカロン
パンダワンタン
作り方
-
-
1
-
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/Pv__Su7-DUg
-
-
-
2
-
卵（M）1個を室温に戻す。
-
-
-
3
-
丸形の口金で絞り袋を作る。
-
-
-
4
-
天板にクッキングシートを敷く。
-
-
-
5
-
クッキングシートと同じサイズの紙を用意して、ペットボトルの蓋を用いて円を描く。
-
-
-
6
-
袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れる。
-
-
-
7
-
よく振り混ぜ、2回ふるっておく。
-
-
-
8
-
卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）
-
-
-
9
-
卵白1個分をある程度泡立てる。
-
-
-
10
-
グラニュー糖30gを少しずつ加え泡立てる。（硬めのメレンゲに仕上げる。）
-
-
-
11
-
先程の粉類の約1/3量を加える。
-
-
-
12
-
底からすくう様に優しく混ぜる。
-
-
-
13
-
再び先程の粉類の約1/3量を加える。
-
-
-
14
-
底からすくう様に優しく混ぜる。
-
-
-
15
-
再び先程の粉類の約1/3量を加える。
-
-
-
16
-
底からすくう様に優しく混ぜる。
-
-
-
17
-
着色料（黄）を加え、優しく混ぜる。
-
-
-
18
-
着色料を混ぜた際に多少泡が潰れている為普段より軽めにマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）
-
-
-
19
-
生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に、紙に描いた円状に絞り出す。
-
-
-
20
-
爪楊枝を用い、形をレモン状に整え、紙を抜き取る。
-
-
-
21
-
冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。
-
-
-
22
-
150℃に予熱したオーブンで10分焼く。
-
-
-
23
-
開けずに3分放置してから取り出し、粗熱を取る。
-
-
-
24
-
星形の口金で絞り袋を作る。
-
-
-
25
-
クリームチーズ100gを室温に戻す。
-
-
-
26
-
レモン1/2個を絞る。
-
-
-
27
-
クリームチーズ100gを練る。
-
-
-
28
-
砂糖15g，レモン果汁1/2個分を加え混ぜる。
-
-
-
29
-
冷蔵庫で30分程冷やし適当な硬さにする。
-
-
-
30
-
ガナッシュを絞り袋に入れる。
-
-
-
31
-
マカロンにガナッシュを絞り、挟めば完成。
-
-
-
32
-
【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
-
-
-
33
-
【YouTubeチョコマカロンレシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/OzUg2rSdNZM
-
-
-
34
-
【YouTubeトースターで焼くマカロン動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/BMXikYul8Z4
-
-
-
35
-
【YouTube抹茶マカロンレシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/egRiZSykRqI
-
-
-
36
-
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/W6uaKiW8J_g
-
-
-
37
-
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/LpzObfzcE7k
-
-
-
38
-
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/rhD636MD6fY
-
-
-
39
-
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/qZcZ0Ds_i9U
-
-
-
40
-
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/LR8oApxV8UQ
-
-
-
41
-
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/e9LqcPRiHZU
-
コツ・ポイント
① 卵白には卵黄や水が混ざらない様に！泡立ちが悪くなる！卵（Mサイズ）の卵白は約30g！
② 艶が出てリボン状に落ちる様になれば、マカロナージュ完了！
③ 冷蔵庫内で乾燥中、途中で天板の向きを逆転させる！乾燥ムラを防ぐ為！
② 艶が出てリボン状に落ちる様になれば、マカロナージュ完了！
③ 冷蔵庫内で乾燥中、途中で天板の向きを逆転させる！乾燥ムラを防ぐ為！
このレシピの生い立ち
レモン味のマカロンも良いなぁと思って、形もわかりやすくレモンにしてみました♪
(
)
パンダワンタン
