プリプリ生きくらげの冷やし中華

[サラダチキンを作る]鶏むね肉を半分の厚さに切る。鍋に水と塩を入れ強火。沸いたら鶏むね肉を入れる。

再度沸いたら火を止め蓋をして放置。

[たれを作る]
小鍋にみりんを入れ強火。ふつふつしてきたら弱火にして30～40秒で火を止める。Aと混ぜ冷蔵庫で冷やす。

鍋に湯を沸かす。生きくらげを入れ20秒したら冷水に取る。そして5ミリの細切り。

きゅうりは細切り。トマトは縦4等分に切る。サラダチキンが冷めたら、その100gを細切り。

麺を茹で冷水でしめる。器にめんを入れきくらげ、錦糸卵、サラダチキン、きゅうり、ミニトマトを盛り付けたれをかける。