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お肉柔らかホクホク 肉じゃが

お肉柔らかホクホク 肉じゃがの画像

Description

白米にもお酒にも合う肉じゃがです！
お子様にも旦那様にも奥様にも人気のある一品なので是非お試し下さい！

材料 （5人分）

ジャガイモ
大3個
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
糸こんにゃく
1袋
牛肉
300g
水
約1000ml
ダシの作り方↓(水1000に対して)
好みもあるので決まりはない
だしの素
12g
醤油
150ml
砂糖
30cc
みりん
大さじ4
料理酒
大さじ2
油
大さじ半分

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモとニンジンを乱切りに、玉ねぎは串切り、糸こんにゃくは水洗いして準備します

  2. 2

    写真

    ダシはこちらの調味料で
    醤油150ml
    砂糖30cc
    だしの素12g
    みりん大さじ4
    料理酒大さじ2
    油大さじ半分

  3. 3

    写真

    水1000mlで1(糸こんにゃく以外)の野菜を入れ沸騰したら2のダシを入れ微調整しながら味を整え糸こんにゃくを入れる

  4. 4

    写真

    再沸騰したら中火にして牛肉を箸でほぐしながら入れ肉が丸く、固くならないようにする

  5. 5

    写真

    中火のまままた沸騰して全体に火が通ったら完成です
    弱火でもう少し煮込んだり、火を止めて置いておくとさらに味が染みます

コツ・ポイント

ジャガイモは具材で一番火が通りにくいのでカットを小さくすると火の通りが早くなりますが煮崩れもしやすくなります、その場合は柔らかくなり出したら火を弱めて煮込んで下さい

ダシは微調整可能ですので甘いのが苦手な方は砂糖を少し減らしても大丈夫です

このレシピの生い立ち

何度も作って今の作り方に至りました
ホクホクのじゃがいも、肉料理が好きなので同じような方は満足いただけるかと思います！
レシピID : 5746544 公開日 : 19/07/17 更新日 : 19/07/17

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お肉柔らかホクホク 肉じゃが
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