簡単！ナスとひき肉のスパイスカレー✨
かっちゃん杉
作り方
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1
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茄子はヘタを落とし、ピーラーでシマシマに皮を剥き2センチ角にして冷水に浸ける。生姜は5ミリのみじん切りにする。
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2
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ホールとパウダーのスパイスを用意する。（なければパウダースパイス全量をカレー粉で代用して下さい）
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3
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サラダ油にクミンシードと生姜を加え、火を点け、弱火で５分 香りが出るまで加熱する。
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4
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ミンチを加え、中火で色が変わるまで、しっかりと加熱する。
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5
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水切りした茄子を加えシンナリするまで加熱する。
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6
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水、粗ごしトマト、ベイリーフ、パウダースパイス、塩、砂糖を加える。
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7
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よく混ぜて、強火で沸騰させる。
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8
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蓋をして７分中火で加熱する。
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10
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皿に流し、みじん切りのパセリを添えて完成！
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コツ・ポイント
サラダ油にクミンシードと生姜の香りを付けてから、ミンチ→茄子を炒めます。茄子はもっとたくさんでもよかったなぁ〜パウダースパイスは、あらかじめ計量しておきます。パウダースパイスがない場合は、カレー粉で代用します。塩と砂糖が味のポイントです。
このレシピの生い立ち
朝、テレビでカレー店の話題を観たら、頭の中がカレーになってしまったので、家にあるスパイスで作りました。お肉は違いますが、基本はインド風のカレーです。コンソメなどダシは使わないので、砂糖と塩で味が決まります。
このレシピの作者
