我が家の肉味噌うどん♪:野菜たっぷり♪

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Description

暑い日にさっぱりと野菜たっぷりで食べたい時に~♪
子供も大好きです♪

材料 (二人分)

1/2個
5cmほど
15cmほど
■絹さや/いんげん
5,6個
■しょうが,にんにく、砂糖
少々
■しょうゆ/酒/みりん
各大さじ1
■味噌
大さじ1~2
2玉
他野菜類(大根/人参/水菜/きゅうり/キャベツ/もやし等)
適量

作り方

  1. 1

    ■肉味噌を作る。
    野菜類はみじん切りにする。肉を鍋に入れて(油なし)で炒めて色が少々変わったら、野菜類を入れてよく炒める。野菜がやらかくなったら、調味料をすべていれてしばらく炒める。

  2. 2

    うどんをゆでて、水でさっと洗ってあら熱をとり、お皿にもる。

  3. 3

    うどんのせる野菜を千切りにして水に放っておく。(水にさらした野菜を作っておくと便利:以下のレシピ参照)。うどんの上にたくさんのせ、肉味噌をのせて完成!

コツ・ポイント

肉味噌は多めに作って冷凍しておくと便利です。うどんを食べる際は野菜たっぷり&肉味噌たっぷりがおすすめです!野菜を普段食べない子供もうどんとよく混ぜて食べました!うどんは乾麺のほうが我が家は好きです。

このレシピの生い立ち

母が小さい頃より作ってくれた肉味噌うどん。我が家はいつも野菜たっぷりです!大根、人参はいつもかかせないものでした!キャベツもしゃきしゃきしてとってもおいしいですよ!
レシピID : 575961 公開日 : 09/03/20 更新日 : 09/03/20

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