ベビーホタテのチリソース炒め

Name: ベビーホタテのチリソース炒め
Yield: 2人分
Ingredients: 刺身用 ベビーホタテ 170g 14個; 酒 小さじ1; 塩、胡椒 各少々; 玉ねぎ 50g; 炒め用 サラダ油 小さじ1; 薬味ねぎ 10g; 合わせ調味料; トマトケチャップ 大さじ1.5; 醤油 小さじ2; 砂糖 大さじ1/2; 酒 大さじ1/2; 水 30cc; 顆粒中華だし 小さじ1/8; 水溶き片栗粉; 水 大さじ1; 片栗粉 小さじ1; 仕上げ ごま油 小さじ1/2

Description

刺身用ベビーホタテを酒を振って臭みを取り、エビチリ風の味付けにしました。

かっちゃん杉

材料（2人分）

刺身用ベビーホタテ

170g 14個

酒

小さじ1

塩、胡椒

各少々

玉ねぎ

50g

炒め用サラダ油

小さじ1

薬味ねぎ

10g

■ 合わせ調味料

トマトケチャップ

大さじ1.5

醤油

小さじ2

砂糖

大さじ1/2

酒

大さじ1/2

水

30cc

顆粒中華だし

小さじ1/8

■ 水溶き片栗粉

水

大さじ1

片栗粉

小さじ1

仕上げごま油

小さじ1/2

作り方

1

玉ねぎは2センチ角に切る。
2

ベビーホタテに酒を振り、5分おいておく。
3

クッキングペーパーて軽く拭いて、塩、胡椒をする。
4

サラダ油を温めて、両面を軽く焼く。
5

玉ねぎを加えて、シンナリするまで加熱する。
6

合わせ調味料を作って加える。
7

グツグツ沸騰したら、水溶き片栗粉を加えて、しっかりとトロミを付ける。
8

薬味ねぎを小口切りにする。
9

ごま油を加え、ねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

調味料を合わせておいて、強火でサッと仕上げます。ベリーホタテは、酒をかけて5分おき、水分、臭みをクッキングペーパーで拭きます。

このレシピの生い立ち

ベビーホタテが安く売っていたので、生姜醤油て食べようかな？と思いましたが、エビチリ好きの娘がこれなら喜ぶかな？と思って。

レシピID : 5760413 公開日 : 19/07/28 更新日 : 19/07/28

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

Instagram始めました！
ユーザー名: @kacchan.s0205