桃と大葉の素麺カッペリーニ

桃の皮をむいて半分に分けて種を取り、片方は適当な大きさにスライスします。

スライスした桃に、オリーブオイル大さじ1をかけて、用意したレモンの半分を搾り、よく和えてから冷蔵庫で冷やしておきます。

残りのレモンを搾り、もう半分の桃と一緒にミキサーにかけます。

ニンニクの香りが立ってきたら火を止めてボウルに移し、ミキサーにかけた桃と混ぜて、冷蔵庫で冷やします。

水に梅干しを入れて沸かし、素麺を茹でます。
所定の時間より少し長めがいいでしょう。

茹で上がったら水にさらして冷やし、しっかりと水気を切ってから、オリーブオイル大さじ1を和えます。

使用した香蘭社の器は【nabeshima 大皿（25cm）】です

レシピ協力：kasane

https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane