冷めても美味しい　ナスの味噌炒め

暑さ１．５㎝位の輪切りにしたナスを水に10分くらいつけてあく抜きをする。
10分経ったらざるに取り、水分をふき取る。

茄子のあく抜きをしている間に、☆印の赤味噌、味噌、砂糖、水、塩を混ぜ合わせておく。
赤味噌がない時は普通の味噌でOK

フライパンに油を入れ、ナスを並べる。
ナスを並べ終わったら、火をつける。
火加減は中火

ナスの両面に焼き色がついたら、火を止め、②の合わせ調味料を入れ全体に絡め、青しそ3枚を細かくちぎり混ぜ合わせる。

5を器に盛った上から、残りの青しそを細かくちぎってかければ出来上がりです。