ココアシフォンin桃カスタード
Description
ココアを多めに使ってチョコなしなのに、チョコ風に、黄桃の缶詰の残りは冷凍可能。家にある材料ですぐに出来るようにしました。
mia★ami
作り方
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1
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シフォン生地を焼きます。
卵黄と卵白を分けます。
その中から、卵黄1個をカスタード用に取り分けておく。
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2
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各材料を測っておく。
190度でオーブン予熱。
卵白を角が立つまで泡立てます。
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3
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ハンドミキサーはそのままで。卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立て、油・豆乳を入れてその都度ミキサーでよく混ぜる。
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4
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③にバニラオイル、シナモン、洋酒、薄力粉とココアを振るっていれる。をさらに混ぜ加える。
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5
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④に②の泡立てた卵白を1/3ほどホイッパーで取り分けてよく混ぜ、残りの卵白を半分づつ入れながらヘラで切るよう混ぜる
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6
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粉類が混ざったら、型に流し込んで竹串で3回ほどくるくるして泡をつぶす。
つぶれなかったら少し高いところから型ごと落とす
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7
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170度に温度を下げたオーブンに網を置くか、なければ天板でオーブン下段
25分焼きます。
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8
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桃カスタードクリームの作り方
桃は缶詰の黄桃を使用します。少し大きめにざく切りに。
余った分は冷凍庫で保存できます
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9
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カスタードクリーム。卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせ、粉類、豆乳の順に入れてよく混ぜる。ここれ濾すとダマになりにくくなります
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11
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鍋を火から下ろしたらバターを加えますよく混ぜ、バニラ、ダークラムを加え、黄桃を切ったものも加えて準備OK
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12
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焼き上がったシフォン生地が完全に冷めたら、中心部に⑪のクリームを入れて冷蔵庫で半日以上冷やして完成です。
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コツ・ポイント
クリームは堅めに作ってください。卵黄一個プラス黄桃1/3缶で15ｃｍシフォン型の中心部にピッタリ出来ました。意外に量が入らないのクリームは甘めでこってり目に作っています。
クリームのラムは加熱していません。お子様が食べる場合は抜くか加熱で
クリームのラムは加熱していません。お子様が食べる場合は抜くか加熱で
このレシピの生い立ち
前の晩急に弟から「なにか、明日おやつ作って」と頼まれて家にあるもので作ろうと思って考えました。
実家にもっていくので持ち運びやすくクリームもin。
実家にもっていくので持ち運びやすくクリームもin。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
mia★ami
