ミネストローネ 無水料理(生トマト)

ミネストローネ 無水料理(生トマト)

Description

無水で野菜の栄養満点スープ
ダイエットにも^^v

材料 (4人分)

生トマト
4個
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
茄子
1本
ピーマン
2個
ハム系(ウインナー・ベーコン)必ず入れる
お好み
塩コショウ
適量

作り方

1

写真

野菜なら何でもよいのです
トマトは必須
これは冷蔵庫にあった野菜です
他にはキャベツや
きのこ類があれば入れてもgood

2

写真

人参を忘れていました・・・!

人参はよく洗い、
皮は剥かずにそのまま使うと栄養満点です。

3

写真

トマトの湯剥きのためのお湯を沸かします。

4

写真

沸かしている間に、
トマトのヘタを取ってよく洗い、
画像のように4~5本薄く上から下まで切れ目を入れます。

5

写真

お湯が沸いたら、
トマトを入れ、
1分経たないうちに、皮がテロンと剥けてきます。

6

写真

皮がテロンと剥け始めたら、氷水の中に入れ、
熱が取れたら皮を剥きます。
(綺麗に剥けます)

7

写真

野菜やハム系を全て角切りにします。
お肉はウインナーでもベーコンでも良いです。お肉を入れる事で味にコクが生まれます。

8

写真

鍋を火にかけ、
オリーブオイル大さじ2を入れ、

9

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7の野菜をお肉を入れてざっくり中火で炒め始めます。

10

写真

野菜を炒めている間に、
トマトを角切り(ザク切り)します。

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9を3~4分ざっくり炒めたら、
トマトを全部入れます。

12

写真

ザックリ混ぜ合わせ、

13

写真

コンソメキューブ3個を

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ポンッと入れ、

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蓋をし、
弱火から中火の間でコトコトと煮込みます。

16

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約5分後、
蓋を開けたらこんなに水分が!
ザックリ混ぜ合わせ、
また蓋をして煮込みます。

17

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約20分経過

私はもう少し煮込みます

しかしここはお好みで。

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約30分煮込みました。
ここで塩コショウで味を調え、味見し、
おいしければ

19

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器に盛り付け、
栄養満点ミネストローネの出来上がりです^^

コツ・ポイント

切って煮込んでコンソメキューブをいれるだけですかねぇ・・・

お肉(ハムやウインナーやベーコン)は
味にコクが生まれるので必ず入れるようにしてください。

このレシピの生い立ち

新鮮トマトを20個以上、
茄子を10本以上、
ピーマンも10個以上
玉ねぎもたくさん・・・もらったので
野菜処理のために全入れスープを作りました。
レシピに記載されている野菜に限らず、
キャベツでもなんでもいれてみてください。
レシピID : 5768628 公開日 : 19/08/02 更新日 : 19/08/04

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