ミネストローネ 無水料理（生トマト)
akiponta57
作り方
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1
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野菜なら何でもよいのです
トマトは必須
これは冷蔵庫にあった野菜です
他にはキャベツや
きのこ類があれば入れてもgood
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2
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人参を忘れていました・・・！
人参はよく洗い、
皮は剥かずにそのまま使うと栄養満点です。
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3
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トマトの湯剥きのためのお湯を沸かします。
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4
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沸かしている間に、
トマトのヘタを取ってよく洗い、
画像のように４～5本薄く上から下まで切れ目を入れます。
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5
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お湯が沸いたら、
トマトを入れ、
1分経たないうちに、皮がテロンと剥けてきます。
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6
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皮がテロンと剥け始めたら、氷水の中に入れ、
熱が取れたら皮を剥きます。
(綺麗に剥けます)
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7
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野菜やハム系を全て角切りにします。
お肉はウインナーでもベーコンでも良いです。お肉を入れる事で味にコクが生まれます。
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8
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鍋を火にかけ、
オリーブオイル大さじ2を入れ、
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9
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7の野菜をお肉を入れてざっくり中火で炒め始めます。
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10
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野菜を炒めている間に、
トマトを角切り(ザク切り)します。
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11
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9を3～4分ざっくり炒めたら、
トマトを全部入れます。
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ザックリ混ぜ合わせ、
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13
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コンソメキューブ３個を
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ポンッと入れ、
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約5分後、
蓋を開けたらこんなに水分が！
ザックリ混ぜ合わせ、
また蓋をして煮込みます。
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約20分経過
私はもう少し煮込みます
しかしここはお好みで。
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約30分煮込みました。
ここで塩コショウで味を調え、味見し、
おいしければ
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器に盛り付け、
栄養満点ミネストローネの出来上がりです＾＾
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コツ・ポイント
切って煮込んでコンソメキューブをいれるだけですかねぇ・・・
お肉(ハムやウインナーやベーコン)は
味にコクが生まれるので必ず入れるようにしてください。
お肉(ハムやウインナーやベーコン)は
味にコクが生まれるので必ず入れるようにしてください。
このレシピの生い立ち
新鮮トマトを２０個以上、
茄子を10本以上、
ピーマンも10個以上
玉ねぎもたくさん・・・もらったので
野菜処理のために全入れスープを作りました。
レシピに記載されている野菜に限らず、
キャベツでもなんでもいれてみてください。
茄子を10本以上、
ピーマンも10個以上
玉ねぎもたくさん・・・もらったので
野菜処理のために全入れスープを作りました。
レシピに記載されている野菜に限らず、
キャベツでもなんでもいれてみてください。
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