ゴロゴロ野菜鮭アクアパッツァ風
beroneete
作り方
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1
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鮭をすすいで半分に切って水をキッチンペーパーでふきとってから塩コショウを振りかけて5分ほどおいて臭みをとる。
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2
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ミニトマトは半分に切っておく。
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3
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人参玉ねぎは乱切りにしておく。玉ねぎはばらしておく。
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4
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なすは乱切りにして水に浸しておく。
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5
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ピーマンは乱切りにしておく。
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6
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◎はあわせておく
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7
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しめじはふさを取ってほぐしておく
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8
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いんげんは3等分くらいに筋を取って切っておく。
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9
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3は耐熱皿にのせて濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておく。
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10
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9をレンジ600wで2分30秒加熱しておく。
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11
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フライパンにオリーブオイル大さじ1とチューブにんにくをいれ温める
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12
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香りがでたら鮭を並べて両面1分ずつ焼く。（まだ火が通っていなくて大丈夫です）
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13
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◎となすしめじ人参玉ねぎを加えて蓋をして5～6分蒸し煮にする。
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14
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ピーマンいんげんミニトマトを加えてひと混ぜしふたをしてさらに3～4分加熱します。
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15
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ミニトマトが柔らかくなったら塩コショウで味を整える。仕上げにオリーブオイルを大さじ1回しかける
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16
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盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。（あればパセリや大葉でも）
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コツ・ポイント
野菜はレンジで時短です。時間差で煮る事で歯ざわりを楽しめます。味は濃い目かもしれません。水と酒を倍にして後で塩コショウやコンソメで調整しても。
このレシピの生い立ち
鮭とミニトマトで何かと検索するとアクアパッツァが沢山見つかる中野菜たっぷりで盛り付けやすく家にあるものだけで簡単にできないかなと様々なレシピを参考にアレンジしてできたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
