肉味噌風の冷やし麻婆豆腐うどん
作り方
コツ・ポイント
●うどんは
①熱湯で3分前後ゆでます。
②水洗いして冷水にとります。
③盛り付け時にしっかり水切りをします。
●うどんと合わせることを考えると、少し濃いめの味つけにしてもいいと思います。(味噌の分量調整)
●甘口にしたい場合は砂糖増量で。
①熱湯で3分前後ゆでます。
②水洗いして冷水にとります。
③盛り付け時にしっかり水切りをします。
●うどんと合わせることを考えると、少し濃いめの味つけにしてもいいと思います。(味噌の分量調整)
●甘口にしたい場合は砂糖増量で。