ひじきの煮物

＝下準備＝
乾燥ひじきと干し椎茸は水で戻し、こんにゃくは灰汁抜きし、絹さやは筋を取っておきます。椎茸の戻し汁はだし汁として使いますので残しておいてください。人参・油揚げ・干し椎茸・こんにゃくは細切りに、絹さやは斜め細切りにしておきます。

フライパンにごま油大匙1を熱して、ひじき・こんにゃく・人参・干し椎茸・大豆を入れて水分を飛ばすようなイメージでよく炒めます。

②にだし汁300ｃｃ(干し椎茸の戻し汁込み)を入れて沸騰させます。
一煮立ちしたら砂糖を大匙2を入れて5分くらい煮ます。その後醤油を入れて10～15分ほど煮たら完成です。完成５分前くらいになったら絹さやを入れて下さいね！！