母の味♡切り干し大根の煮物じゃがいも入り

母の味♡切り干し大根の煮物じゃがいも入り

Description

実家で食べていた母の味を再現しました。おふくろの味はホッとします。

材料 (4人分)

切り干し大根
18g
にんじん
1本
じゃがいも
大1個
油揚げ
1枚
調味料
だし汁or切り干し大根を浸した水
400cc
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ1
しょうゆor昆布つゆ
大さじ1と1/2
小さじ1

作り方

1

切り干し大根は水洗いし、ひたひたの水に20〜30分浸し戻してから水気を絞り食べやすい大きさに切る。

2

人参をせん切り、油揚げもせん切りに切る。じゃがいもはいちょう切りに切る。

3

鍋にサラダ油を適量入れ、にんじんジャガイモを炒める。そこに切り干し大根を炒め、油がまわったら出汁か浸した水を入れる。

4

煮立ってきたら本だし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れて20分中火でコトコト煮ます。汁気がなくなってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

材料をだいたい揃えて切ることでよく味が染みて美味しく出来上がります。

このレシピの生い立ち

切り干し大根の煮物といえばジャガイモが入っているのが普通でした。いつも食べてた味を再現してみました!
レシピID : 5775141 公開日 : 19/08/07 更新日 : 19/08/07

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