ごま油が香る茹で鶏とアボカドの和風ポキ

沸騰したお湯に酒を入れ、弱火に。すぐに鶏肉を入れ、蓋をします。そのまま弱火で2~3分茹で、火を落としたら20分ほど放置。

玉ねぎを繊維を断つ方向に薄くスライスします。水にさらす場合はよく水気を切っておきます。(かなり味に影響します)

アボカドを切ります。半分の状態を8または12等分にします。等分数は好みです。(写真はアボカド1個丸々使ってます)

ボウルに鶏肉とアボカド、材料Aを入れて和えます。アボカドを少し味見して、アボカドの味が強いなら塩を加えて調整します。

皿に玉ねぎを敷き、その上にボウルの中身を盛って、コショウを振り、刻み海苔を乗せて完成です！(写真のときは乗せ忘れました)