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昆布と鰹出汁＊大根と薄揚げのそぼろ煮

昆布と鰹出汁＊大根と薄揚げのそぼろ煮の画像

Description

生姜風味のそぼろが掛かった大根と薄揚げの煮物＊お汁まで美味しい♡お腹に優しいお惣菜です

材料 （3人分程）

大根
250g
人参
100g
薄揚げ
1/2枚
鶏ひき肉
100g
■ 調味料
出汁
1.1/2カップ
酒
小さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ4
塩
小さじ1/4
酒(鶏ひき肉と入れる)
小さじ1
おろし生姜
大盛り小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1〜1.1/2
 

作り方

  1. 1

    写真

    大根・人参は薄く皮をむき4センチ程の乱切りにする
    薄揚げも合わせ短冊切りにする
    (お好みの切り方でどうぞ)

  2. 2

    写真

    水2カップに昆布5センチと花かつお3/4カップを入れ弱火にして沸騰したら火を止めこす(1.1/2カップ程になる)

  3. 3

    写真

    お鍋に出汁と大根を入れ酒・砂糖を入れ弱火で落とし蓋、更に外蓋をして5分煮込む
    (出汁を取った昆布は細切りにして入れる)

  4. 4

    写真

    人参・薄揚げ・醤油・塩を入れ味を整え弱火で25分程煮込み大根が柔らかくなったら酒と挽肉をほぐして入れ弱火で5分煮込む

  5. 5

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにおろし生姜を入れ火を止め出来上がりです

コツ・ポイント

☆大根を出汁と酒・砂糖で少し煮込んでから人参・揚げ・醤油・塩を入れ煮込む
☆むいた皮は味噌汁などに使います
☆大根によって煮込む時間が多少変わります
☆とろみはお好みで加減して下さい

このレシピの生い立ち

冷えたお腹に優しい煮物がいいかなと思って作りました
レシピID : 5783730 公開日 : 19/08/16 更新日 : 19/08/16

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昆布と鰹出汁＊大根と薄揚げのそぼろ煮
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