そら豆とキャベツのパスタ オキアミ風味
RYONUTS
作り方
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1
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鍋にタップリのお湯を沸かし、沸騰したら塩をタップリ入れそら豆を茹ます。この鍋でパスタを茹でるので、お湯は捨てずにそら豆だけを網お玉等ですくい上げ、薄皮を剥いて水気を切っておきます。
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2
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①の鍋のお湯が沸騰した状態でパスタを茹で始めます。湯で時間は通常よりも1分短く。アルデンテで！茹で上がり30秒ほど前になったらキャベツを入れて軽く茹で一緒にザルにあげます。ここで分量の茹で汁をよけておくように。
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4
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ニンニクが色付きはじめ香り出てきたらオキアミを入れさっと炒め、①のそら豆を加えて塩・ブラックペッパー、白ワインを入れ中火に。油がなじんだらパスタの茹で汁、ザルにあげておいたパスタ・キャベツを足し、約1分程絡めます。
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コツ・ポイント
そら豆は味が付きにくいので、味付けは気持ち強めに。ただ、パスタにしっかり塩味が付いてるので、そのあたりは加減してください。
味付けのベースはペペロンチーノと同じなので、野菜の具を換えても、オキアミを大き目の海老に換えても◎。
味付けのベースはペペロンチーノと同じなので、野菜の具を換えても、オキアミを大き目の海老に換えても◎。
このレシピの生い立ち
そら豆、キャベツ、オキアミ消費に・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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