隠し味あり!ストウブで作る煮豚

隠し味あり!ストウブで作る煮豚

Description

鍋1つで出来る煮豚☆隠し味のナンプラーで深みのある味になります!パーティーメニューにもおすすめです。

材料 (2〜3人分)

豚肩ロース塊
300g
塩コショウ
適量
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ2
小さじ1/2
長ねぎ(青い部分)
1〜2本分
1片

作り方

1

写真

豚肩ロース塊肉は全面に塩コショウし、厚手の鍋(ストウブなど)か深めのフライパンで、中火にして片面を3分ずつ焼く。

2

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両面に焼き目がついたら、側面を1分ずつ焼き、取り出す。

3

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鍋底の脂を拭き取って豚肉を戻し、水、醤油、砂糖、みりん、酒、ナンプラー、長ねぎ、薄切りにした生姜を入れる。

4

写真

蓋をして中弱火で10分煮たら、上下を返してまた蓋をし、10分煮る。

5

長ねぎを取り出し、火を強めて煮汁を煮詰める

6

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粗熱がとれたら、好みの厚さに切って煮汁をかける。

コツ・ポイント

始めに豚肉の表面に焼き色をつけてから煮込むときれいに仕上がります。

このレシピの生い立ち

ナンプラーを隠し味に使うレシピの1つです。
レシピID : 5790288 公開日 : 19/08/20 更新日 : 19/08/20

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