～ゆず香る～ゴーヤと豚バラの山椒味噌炒め

ワタを取り除いたゴーヤを薄切りにし、ネギの青い部分は小口切りに

(ゴーヤは厚くなると苦みが強調されるので薄く)

4~5cm程にカットした豚肉に塩黒胡椒で下味を付ける

(味噌ダレ)を合わせておく

大き目のフライパンにサラダ油大さじ1/2をひきネギの青い部分を入れ中火で加熱し香りを出す

サラダ油大さじ1/2を追加し中火で加熱、ゴーヤを入れ芯が少し残る程度にしんなりと炒めていく

先程の豚肉を戻し、かつお節を入れゴーヤに絡めるように手早く炒め一旦火を止める

(味噌ダレ)を入れ中火で再加熱し、炒めるように煮詰めていく

お皿に盛り付け、(トッピング)をかけ完成です！

(画像は全体にかけていますが小皿などに取り分けてからが〇)

参考画像です。

レモンは生の物を搾るのがおすすめですがボトルの物でも大丈夫です。

今回使用した米味噌とゆず七味の画像です。

参考までに。