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しっとり柔らか！簡単よだれ鶏

しっとり柔らか！簡単よだれ鶏の画像

Description

湯せんする前の鶏胸肉に片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかに仕上がります

材料 （3人分）

鶏胸肉
250〜300g
キュウリ
1/2本
カイワレ
適量
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ1
★ゴマ油
大さじ1
★すりゴマ
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★ショウガみじん切り
一欠片
★ニンニクみじん切り
一欠片
ショウガ（湯せん用）
半欠片
酒（湯せん用）
大さじ2
塩（湯せん用）
大さじ1/2
水（湯せん用）
500ml
片栗粉（下処理用）
大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮や脂身を取り室温に戻しておく

  2. 2

    鍋に水500mlとショウガと塩と酒を入れ沸かす

  3. 3

    湯が湧いたら火を止め片栗粉をまぶした鶏胸肉を投入

  4. 4

    鍋に蓋をし約1時間放置（途中30分でひっくり返した方が可）

  5. 5

    1時間経ったら皿に取り出し粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    ★の材料を混ぜタレをつくり冷蔵庫で冷やす

  7. 7

    キュウリを2mm角に切っておく

  8. 8

    鶏胸肉が冷えたら3～5ミリ幅に切り皿に並べキュウリを載せタレをかけカイワレ適量をパラパラしたら完成

コツ・ポイント

鶏胸肉の放置時間は季節や気候で調整要

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

鶏胸肉をしっとり柔らかに食したくて試行錯誤した結果行き着いたレシピ
レシピID : 5796284 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年2月18日
写真
クック0UQ98I☆
安上がりで◎生姜味好きなので美味しかったです。野菜沢山添えました
2019年9月5日
初れぽ
写真
Lunchミーゼ
とっても柔らかくタレの美味しさ抜群。家族にも大好評でした。

つくれぽありがとうございます！タレへのお褒め嬉しい限りです！

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heroshow
しっとり柔らか！簡単よだれ鶏
by heroshow