しっとり柔らか!簡単よだれ鶏

しっとり柔らか!簡単よだれ鶏

Description

茹でる前の鶏胸肉に片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかに仕上がります

材料 (3人分)

鶏胸肉
250〜300g
キュウリ
1/2本
カイワレ
適量
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ1
大さじ1
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★ショウガみじん切り
一欠片
★ニンニクみじん切り
一欠片
酒(茹で用)
大さじ2
塩(茹で用)
大さじ1/2
水(茹で用)
500ml

作り方

1

鶏胸肉は皮や脂身を取り室温に戻しておく

2

鍋に水500mlとショウガと塩と酒を入れ沸かす

3

湯が湧いたら火を止め片栗粉をまぶした鶏胸肉を投入

4

鍋に蓋をし約1時間放置(途中30分でひっくり返した方が可)

5

1時間経ったら皿に取り出し粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

6

★の材料を混ぜタレをつくり冷蔵庫で冷やす

7

キュウリを2mm角に切っておく

8

鶏胸肉が冷えたら3~5ミリ幅に切り皿に並べキュウリを載せタレをかけカイワレ適量をパラパラしたら完成

コツ・ポイント

鶏胸肉の放置時間は季節や気候で調整要

このレシピの生い立ち

鶏胸肉をしっとり柔らかに食したくて試行錯誤した結果行き着いたレシピ
レシピID : 5796284 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/05

First tsukurepo mark
写真

とっても柔らかくタレの美味しさ抜群。家族にも大好評でした。

Lunchミーゼ

つくれぽありがとうございます!タレへのお褒め嬉しい限りです!