【郷土料理】おけんちん（けんちん）

大根と人参はいちょう切り、里芋と鶏肉は一口大に切る。

ごぼうはささがきにして水に浸けてアクを抜く。

油揚げは湯通しして細切り、豆腐は水気を切っておく。

豆腐に水気がなくなりコロコロしてきたら、ごぼうを加えて炒める。

ごぼうが透き通ってきたら、①を加えてさらに炒める。