初秋の便りはイチジクのジャムで♬
みりみりん
作り方
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1
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イチジクは皮をむいて
ザク切りにします。
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2
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鍋に①と砂糖を入れ10分程
置くと、少し水分が出てきますので、中火にかけます
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3
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◆ジャム作りに適した鍋◆
ご存知かとは思いますが
念の為、コツ・ポイント欄
参照して頂ければ嬉しい
です♡
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4
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とろみがついてくるまで、灰汁も取りつつ、時々
かき混ぜながら、鍋から離れずにいましょう。（焦げ防止^_^）
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5
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とろみがついてきたら
弱火に落として、レモン汁を入れます。
イチジクの色がほんのり
薔薇色に変わりますよ♡
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6
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お好みの硬さより、
少し手前で、一旦
火から下ろし
ジャムテストをします。
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7
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＊ジャムテスト＊
出来上がったジャムを
少量、水を張った小鉢などに落として、底で固まれば
大丈夫です♬
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9
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出来立てのジャムを
煮沸消毒などをした
清潔な保存容器に
詰め、逆さにします。
冷めたら、出来上がりです♡
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10
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冷蔵保存で2週間程度を目安に早めにお召し上がり下さいね♬
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2019.10.14
いちじくジャムで
人気検索 1位
本当にありがとう
ございます。
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コツ・ポイント
ジャム用に適した鍋は
琺瑯鍋、ステンレス鍋など
だそうです。
アルミ鍋は酸に弱く、
化学反応を起こしやすいそうですので
避けて下さいね。
琺瑯鍋、ステンレス鍋など
だそうです。
アルミ鍋は酸に弱く、
化学反応を起こしやすいそうですので
避けて下さいね。
このレシピの生い立ち
随分前に頂いたイチジクジャムが
美味しくて、レシピを教えて頂いて
甘味など調整したものです。
美味しくて、レシピを教えて頂いて
甘味など調整したものです。
みりみりん
