★ドイツの菓子パン＊シュトーレン＊№４♪

パイン・パパイヤ・マンゴー・レーズン・クランベリーの５種のドライフルーツにラム酒を入れてレンジで２分チン！します。

スライスアーモンドを準備します。
クルミはオーブントースターで素焼きして粗めに刻みます。

ボールに◎を全て入れます。バターは常温で戻して加えます。
牛乳はレンジでチン！して温めて加えます。

４を丸めて
ラップをして
３０℃で６０分程
一次発酵します。
写真を撮り忘れました。m(__)m

５で一次発酵が済んだらまな板の上に広げます。
スライスアーモンドとクルミをのせます。

６に１のドライフルーツをのせます。

８を長方形に広げて中央にマジパンを筒状にして置きます。
マジパンは
レシピID : 5800924で作った残りの半分

９を上下から生地を折り込んで形を整えて２７㎝のロールケーキ型にクッキングシートを敷いてそこに乗せます。

１０を３５℃に設定したオーブンで６０分で二次発酵して
１７０℃で４０分焼きます。

１２にグラニュー糖を前面にまぶします。

クッキングシートごとラップでしっかり包んで粗熱を取って冷蔵庫で一晩寝かせます。

１４を冷蔵庫から出して泣かない粉砂糖を茶こしでまんべんなく振り掛けます。

本場の切り方は中央から薄めにカットして切り口を合わせてラップして保存するそうです。

1週間目から
味が馴染んで
美味しくなるそうですが2日目で味見しました。(*´∀｀)

№３と№４で作ったシュトーレンを
一緒に朝食で頂きました。
膨らみも全然違いますがどちらも美味しかったです。