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調味料、醤油、砂糖、酢、おろしニンニク、水、を混ぜ合わせる。
ナスは、火が通りやすいように 5ミリ位のいちょう切り。玉ねぎ、ピーマンは、乱切りなど食べやすい大きさに。
サラダ油に ナスを炒め 焼き色がついたら、容器に取り出す。
豚肉コマ、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、全体に炒まったら、調味料を入れる。
ナスを戻して、全体的に調味料の味がからんだら、火をとめる。お好みで、水溶き片栗粉で、トロミもいいかと。
写真は、息子が、丼もので、食べるのが好きで、ご飯の上にありますが、お皿にのせて、オカズやつまみにもなるようです。
美味しいって言ってもらえ、嬉しいです。簡単、美味しい大好き!